2018 ★OA★Enjoy My Life_Let My Dream Come True~

材料:

1.中筋麵粉300g

2.糖30g(黑糖/白糖/砂糖自己喜好~)

3.酵母粉5g

4.溫水/溫奶+水150g(溫的這很重要是發酵成功的秘訣)

5.油30g

步驟:

1.先將150溫水(稍微加熱不燙手為準),加少許在酵母粉及糖裡,先將成份融解

2.再倒入中筋麵粉中,剩餘水分批加入,最後加入油,揉至表面不沾手

3.蓋上保鮮膜,鬆弛2分鐘

4.繼續搓摟數分鐘後顏色更均勻

5.桿成平板狀捲起切塊,放入電鍋中發酵40分鐘

6.發酵40分鐘後(發酵後變大電鍋裝不下移出剩4個麵團)

7.加入一杯水蒸熟

8.黑糖饅頭出爐

▼手作黑糖饅頭成功

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▼第一次失敗經驗:

為什麼我的饅頭沒有發酵?

真是慘不忍睹,繼續上網查詢可能是因為我用太冷的水,且沒將酵母粉先用溫水溶解導致失敗,所以饅頭完全沒有發酵,整個又扁又硬!

▼第二次再試:真的成功了,只是整形技巧需再加強!

 第三次再做就真的很完美,自己做饅頭真的很簡單,你也要來試試看! 

也可以加入堅果就變成營養的黑糖堅果饅頭

材料作法是參考:多多開伙網頁主廚Hank Chung的內容 感謝分享

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