2018 ★OA★Enjoy My Life_Let My Dream Come True~

 中秋節一定要吃的蛋黃酥~~原來自己也做的出來!!!

自製安全健康樂趣多~~

材料一

 材料二

 材料三

**鹹蛋黃先噴點米酒烤10分鐘放涼備用

 材料四

作法:

1.先將材料一油皮麵皮材料均勻混合搓揉約5分鐘,蓋上保鮮膜醒置40分鐘

2.材料二油酥麵皮材料混合均勻,密封放冰箱備用

3.材料三餡料部分合成

這部份是請小幫手代勞~~

4.取出冰箱油酥麵皮部份分成10等分搓圓

5.油皮部份也取出分10等分搓圓

6將油皮麵皮桿開包一油酥麵皮搓圓

7.再壓平桿成橢圓捲起

 8.蓋上保鮮膜讓麵皮休息15分鐘

9. 再桿成長形後翻面,由短向捲起,蓋上保鮮膜讓麵皮再休息15分鐘

10.將麵皮收口朝上,用大姆指從中間壓下2端折起,再壓扁桿成直徑約15cm薄片

 
11. 放上內餡利用虎口將麵團收口朝內捏緊,整為圓形

 12.表面刷上蛋黃和牛奶混合液2次,再放點芝麻

13.放入預熱170度C烤箱,烤20分鐘

14.新鮮的蛋黃酥出爐了~~

第一次試做就成功!

不過我是功課做足,將網路分享的影片反覆看,也在心裡演練過,才開始動手,你也可以試試看!

作法來源參考:Carol的自在生活

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